Специи и пряности

Состав:

Сушеные листья Карри (Murraya koenigri).

Способ использования:
В штатах, расположенных на юге Индии листья Карри кладут практически во все блюда. В европейской кухне пряность используется в качестве ароматной добавки к овощам тушеным, свежим и жареным. Также специя прекрасно сочетается с подливами, соусами, закусками, первыми и вторыми горячими блюдами. Обладающие острым вяжущим вкусом листья необходимо добавлять в пищу в дозированном количестве.

Полезные свойства:
Улучшают пищеварение, очищают кровь, выводят токсины и шлаки из организма, характеризуются ярко выраженными антисептическими свойствами.

Чёрный кардамон – высокое растение семейства Zingiberaceae (Имбирных). Используемая часть растения – плоды.

Состав:Высушенные плоды растения амомум.

Обычно чёрный кардамон - это большие (до 3 см.), коричневые стручки, которые продаются целыми.

Кулинарную ценность представляют семена внутри стручка растения и его ароматное смолистое содержимое.

Дымный аромат чистой специи не является заметным в законченном блюде. Чёрный кардамон не может доминировать над блюдом, но увеличивает и усиливает вкус других компонентов.

Вкус этой специи - сладковато-камфорный с холодинкой. Благодаря легко заметному оттенку камфоры, чёрный кардамон приобретает новый и уникальный вкус и запах. Из-за того, что семена чёрного
кардамона традиционно сушат на открытом огне, эта специя также приобретает сильный дымный аромат.

Чёрный кардамон идеален в мясных соусах и подливках, тяжёлых блюдах длительного приготовления, с говядиной, свининой, капустой и другими.

Кориандр обладает пикантным вкусом и приятным ароматом.

Состав:Цельные зёрна кориандра.

Специя успешно заменяет петрушку и кинзу, сочетается с перцем чили и чесноком.

Спелые высушенные плоды кориандра гармонируют с блюдами из овощей и бобовых. Широко используется в маринадах для консервации (в том числе оливок), при изготовлении сыров, рыбных консервов, соусов и колбас.

Кондитеры добавляют её в тесто как пресное, так и сдобное.

Специя является основной в многокомпонентной смеси «Карри».

Довольно неплохо приправа гармонирует с блюдами из мяса ягнёнка, капусты, чечевицы, фасоли и гороха. Измельчённые зерна можно добавлять в овощные пюре.

Используется в дополнение при лечении язвенных болезней двенадцатиперстной кишки и желудка. Является антисептиком, помогает при вздутии, обладает муколтическими свойствами, входит в состав лекарств для лечения болезней печени и желчного пузыря.

Является антиоксидантом, улучшает память, регулирует уровень сахара в крови, улучшает работу органов пищеварения.

Полезна в профилактике простудных заболеваний верхних дыхательных путей.

Корица прекрасный афродизиак, нормализующий либидо.

Состав: Корица индонезийская молотая.

Способ применения: Используется для приготовления десертов, мучных изделий, освежающих и согревающих напитков, салатов, маринадов и мясных блюд.

Состав универсальной приправы оптимален для приготовления супов из гороха и бобовых.
Специя прекрасно дополнит вкус соусов, винегретов, салатов из свежих и варёных овощей, а также выпечки с фруктовой начинкой и теста для печенья из овсяной муки.
Повышает аппетит и улучшает пищеварение, подходит для профилактики и лечения простуд. Ввиду наличия нескольких видов перцев, она обладает согревающим и противопаразитарными свойствами.

Ароматная смесь пряностей и специй прекрасна как для приготовления мясного или вегетарианского плова, так и для придания привычным блюдам из макарон, бобовых и овощей восточных нот.

Рекомендуем вносить специи за 3-5 минут до готовности.

Приправа стимулирует иммунную систему, обладает общеукрепляющим свойством, нормализует пищеварение, выводит токсины. Полезна при лечении верхних дыхательных путей, ускоряет обмен веществ, нормализует уровень сахара в крови.

Обладает освежающим, сладковатым вкусом.

Усиливает вкус сладких и острых блюд.

Используется для приготовления рыбных, мясных, овощных блюд, соусов и выпечки.

Состав: Семена фенхеля молотые.

Обладает сильным пряным ароматом.

Количество шафрана, добавляемое в блюдо или напиток, зависит как от вида блюда, так и от вкусовых предпочтений.

Специя придаёт приятный цвет напиткам, супам и бульонам. Восточные хозяйки используют его в блюдах из мяса, дичи и морепродуктов.

Пряность, как правило, не смешивают с другими специями. Но гармонирует он с базиликом, кинзой, тимьяном и розмарином.

Общетонизирующее и антисептическое средство, эффективен при бессоннице и метеоризме, полезен для пофилактики простудных заболеваний, натуральный афродизиак. Эффективен для регенерации тканей на клеточном уровне.

Состав:Рыльца шафрана.

Полезные свойства куркумы:

-укрепляет иммунитет, способствует регенерации клеток;
-ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение;
-используется в качестве профилактического средства против простудных заболеваний;
-пряность обладает желчегонными свойствами, поэтому часто используется при комплексном лечении заболеваний селезенки и печени.

Способ использования:
Пряность с насыщенным вкусом и приятным ароматом используется в качестве природного красителя. Специя прекрасно сочетается с первыми и вторыми блюдами, десертами и напитками. В Индии куркуму добавляют в процессе приготовления блюд из мяса и дичи. В Европе и на Востоке пряность является неизменным ингредиентом ароматного мясного или вегетарианского плова.

Куркума придает незабываемый вкус и цвет десертам: смузи, молочным коктейлям, творожным массам, пирожным и печениям.

Состав: Измельченный корень куркумы (Curcuma longa).

Благодаря приятныму аромату и насыщенному вкусу широко используется в кулинарии для выпечки, а так же для блюд из овощей и мяса.

В средней Азии ажгон неизменно входит в состав ароматного плова и горячих тонизирующих напитков.

К полезным свойствам можно отнести успокаивающее, способствующее нормализации пищеварительных процессов, благотворное влияние на органы дыхания.

Состав: Ажгон (Trachyspermum Ammi).

Используется в соусах, маринадах и мучных изделиях.

Молотый фенугрек (пажитник) обладает сладковатым вкусом с нотками ореха. Идеально сочетается с овощами, супами, блюдами из мяса, рыбы и грибов. Добавляется в соусы, в чай и кофе.

Шамбала (пажитник сенной) – это уникальная индийская специя, которая стимулирует работу всего организма и поднимает иммунитет.

Имеет специфический резкий аромат и придает блюдам пряный грибной привкус. Широко используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Листья можно заваривать кипятком, получая тонизирующий чай для пищеварения и нервной системы. Пажитник обладает омолаживающими, антибактериальными, мочегонными свойствами.

Благодаря своему ценному составу нормализует гормональный баланс, снимает перенапряжение, устраняет бессонницу, улучшает самочувствие, восстанавливает работу пищеварение и ускоряет обмен веществ.

Рекомендован при анемии, артрите, мигрени и хронических нервных заболеваниях.

Способ применения: Добавляйте в соусы, салаты, горячие овощные и мясные блюда. Приготовьте водный настой, для этого заварите 1 ч. ложку пажитника кипятком. Настаивать около 1 часа. Пить за 30 минут до еды.

• 100% натуральный продукт
• Природный антиоксидант
• Ускоряет метаболизм
• Повышает иммунную систему
• Нормализует ЖКТ

Состав: листья шамбалы

Вес: 25 г

Оттеняет и обогащает вкус блюд из фасоли и бобовых.

Насыщает блюда ароматом, стимулирует усваивание «тяжелой» пищи. Гармонирует с мясными и овощными бульонами.

Стимулирует пищеварение, выводит токсины. Способствует нормализации работы ЖКТ, снижает метеоризм.

Состав: Семена фенхеля, палочки корицы, семена зиры, кардамон черный и зеленый, чеснок, тмин, бадьян, имбирь, зерна кориандра, черный перец, соль, куркума, лавровый лист, гвоздика.

Данную смесь оптимально использовать на этапе приготовления зажарки, добавляя после того как лук приобретет золотистый оттенок.

Стимулирует пищеварение, повышает артериальное давление, способствует выведению шлаков и токсинов, стимулирует аппетит.

Состав: Плоды бадьяна; перец чёрный; асафетида; мускатный орех и цвет мускатного ореха; гвоздика; плоды чёрного кардамона; семена кумина и фенугрека; манго; имбирь; соль красная; чеснок; кашмирский чили; куркума, семена кориандра; ажгон (семена).

Специя стимулирует переваривание "тяжелой" пищи, к которым можно отнести бобовые культуры.

Прекрасно гармонирует с бобами и горохом.

Традиционно в Индии приправу используют в кашах, супах, рагу – блюдах на основе бобов, чечевицы, гороха и нута.
Стимулирует работу ЖКТ, способствует пищеварению, снижает метеоризм, выводит желчь, обладает согревающим и противопаразитарным действием.

Лук зелёный порей, майоран, орегано, паприка красная кусочки, перец чёрный дроблёный, розмарин, тимьян (чабрец).

Розмарин сделает вкус блюда свежим и пикантным, а орегано и паприка добавят остроты. Итальянская приправа «Холи Ом» незаменима при приготовлении спагетти, лазаньи, пиццы и средиземноморских салатов. Добавьте щепотку приправы в сырную нарезку из сои — порадуйте себя ароматом солнечной Италии!

Состав: паприка зеленая и красная, сушеный лук кусочками, зелень петрушки, морковь сушеная, чеснок сушеный.

Способ использования: специя способная придать овощному или мясному бульону свежий летний вкус и аромат лета с обилием зелени и пряных аппетитных ноток в любое время года. Приправа отлично сочетается с супами рыбными, мясными и овощными. Совет: чтобы букет трав раскрылся полностью, рекомендуется слегка обжарить многокомпонентную смесь на топленом или свежем сливочном масле и добавить в блюдо за 10 минут до готовности.

Полезные свойства: улучшает пищеварение, повышает аппетит, нормализует обменные процессы.
Данная продукция не является лекарственным средством

Приправа для блюд и моркови по-корейски «Холи Ом» - это классическая ароматная смесь специй, созданная специально для любителей корейской кухни.

Приправа придаёт «тот самый» вкус самому популярному блюду - морковке по-корейски.

Благодаря пажитнику и кориандру вкус получается невероятно насыщенным, а сочетание чёрного и красного перцев придаёт блюду мягкую остроту. Морковка по-корейски, традиционная фунчоза и даже пряная курица становятся очень сочными, ароматными и невероятно вкусными!

Совет:
прокалите приправу в топлёном масле, после чего добавьте в готовое блюдо и сбрызните лимонным соком. Наслаждайтесь!

Состав:
базилик, кориандр, куркума, мускатный орех, пажитник молотый, перец красный молотый, перец чёрный молотый, паприка, чеснок.