Мука, отруби, талканы

Мука кокосовая в наше время набирает все большую популярность в кулинарии. Теперь и у нас есть возможность оценить вкус и полезные свойства этого, когда-то экзотического продукта.

Состав: измельчённая обезжиренная кокосовая мякоть.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
белки - 19,0 г; жиры - 6 г; углеводы - 55,0 г; клетчатка - 39,0 г; калорийность - 364,0 ккал.

Противопоказания. Индивидуальная непереносимость.

Цельносмолотую овсяную муку применяют в кондитерском производстве: она делает выпечку более рассыпчатой. Из нее также легко приготовить любимый на Руси, а нынче почти забытый, овсяный кисель, о пользе которого можно говорить очень много.

Состав:Мука овсяная.

Пищевая ценность (на 100 г):
Белки - 17 г, Жиры - 6,1 г, Углеводы - 61,3 г.
Энергетическая ценность (на 100 г):368 кКал

Кокосовая мука пока не слишком известна в России, но её стоит употреблять в пищу хотя бы благодаря обилию легкоусвояемого белка и очищающей кишечник клетчатки, а также низкой калорийности. Одна из главных ее особенностей в низком гликемическом индексе, это значит, что ее употребление не повышает уровень сахара в крови. А еще кокосовая мука богата белком.  

Состав: 100% кокосовая мука.

Страна происхождения: Филиппины.

Пищевая ценность на 100 г.:
-белки – 19 гр,
-жиры – 13 гр,
-углеводы – 51 гр.
Энергетическая ценность на 100 г.: 320 кКал.

Состав: мука хлебопекарная, Клейковина 30%.

Цельносмолотая мука из зеленой гречки издревле ценилась у славян. Это уникальный продукт, который изготавливается из живой зеленой гречки.

Зеленая гречка не подвергается термической обработке, а значит сохраняет весь комплекс полезных витаминов и микроэлементов. Из цельносмолотой гречневой муки получается отличная основа для блюд сыроедческой кухни.

Пищевая ценность (на 100 г):
Белки - 12,6 г, Жиры - 3,3 г, Углеводы - 62,1 г.
Энергетическая ценность (на 100 г): 329 кКал

Состав: Мука гречневая.

Клетчатка конопляная – это пищевые волокна, которые не расщепляются, а проходят через пищеварительную систему, удаляя вредные соединения, очищая организм от шлаков и питая полезные бактерии.В составе содержатся незаменимые микро - и макроэлементы, такие как кремний, медь, магний, железо и др. Клетчатка необходима организму для правильной работе кишечника.

Состав: Клетчатка семян конопли  
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
- Белки - 16,3 гр.
- Углеводы - 17,8 гр.
- Жиры - 12,1 гр.
Энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 307 ккал/1285 кДж.

Нутовая мука — один из лидеров среди муки других сортов по содержанию сложных углеводов. Также в ее составе большое количество аминокислот и клетчатки. И это далеко не все полезные свойства муки из нута. Цельносмолотая нутовая мука восполняет в нашем организме недостаток пиродиксина (витамина В 6), необходимого для правильного функционирования иммунной системы.

Состав: Мука нутовая.

Пищевая ценность (на 100 г):
Белки - 20,1 г, Жиры - 4,3 г, Углеводы - 50,1 г.
Энергетическая ценность (на 100 г): 320 кКал

Кунжутная мука обладает широким спектром полезных свойств, но главное из них – насыщение организма кальцием и фосфором, которым богаты семена кунжута. За счет этого она благотворно влияет на состояние волос, зубов и кожи, укрепляет кости и снижает риск развития остеопороза.

Состав (химический): аминокислоты, клетчатка, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, каротиноиды, витамин Е, Т, группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), различные макро- и микроэлементы (кальций, цинк, железо, фосфор, магний, натрий, калий, марганец, медь, селен и др.), пектины, органические кислоты, фитостеролы.

Пищевая ценность на 100 гр:
белки — 45.0 г,
жиры — 12.0 г,
углеводы — 32.0 г.
Энергетическая ценность на 100 гр: 462 Ккал.

Состав: Конопляная клетчатка

В 100 г содержится:
белки - 15,2 г.;
жиры - 16,0 г.;
углеводы - 24,7 г.;
Энергетическая ценность: 303 Ккал/1273 КДж

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ КОНОПЛЯНОЙ КЛЕТЧАТКИ

добавляйте конопляную клетчатку в первые и вторые блюда (супы, гарниры и др.), в кисломолочные продукты. Используйте конопляную клетчатку при приготовлении печенья и соусов. Рекомендуемая дневная порция 2-3 чайные ложки.

Состав: клетчатка пшеничная гвоздика молотая

Способ употребления: Рекомендуется принимать 1-2 ст. ложки клетчатки на 1 стакан жидкости (добавлять в йогурт, кефир, сок, бульон, жидкий соус)

В 100 г содержится:
белки - 16,0 г.;
жиры - 3,8 г.;
углеводы - 23,5 г.;
витамины группы В:
В1 - 1,05 мг.;
В2 - 1,35 мг.;
РР- 10,5 мг.
Энергетическая ценность: 191,5 Ккал/804,3 КДж

Состав: псиллиум 100%

Овсяные отруби отличный источник пищевых волокон, способствует нормализации работы кишечника, избавлению организма от шлаков и токсинов.

Овсяные отруби - основа многих программ по снижению избыточного веса (диета Дюкана). Их полезно добавлять в каши, фарш, тесто, супы, выпечку, соусы, смузи.

Употребление отрубей не рекомендуется при колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения.

Состав: отруби очищенные овсяные

Пищевая ценность на 100г продукта:
Белки - 13,2г
Жиры - 4,6г
Углеводы - 48,1г
Пищевые волокна - 6г
Энергетическая ценность - 302,6ккал

Состав: Семена черного тмина измельченные, частично обезжиренные. Не содержит консервантов, красителей и ароматизаторов.

Энергетическая ценность:
белки 25,0 г.
жиры 21,0 г.
углеводы 40,0 г.

Энергетическая ценность в 100 г продукта:1880 кДж/450ккал.