Рожь известна людям еще со времен существования Древнего Рима. Рожь озимая одной из первых злаковых культур появилась на Руси, и по сей день она пользуется заслуженной популярностью.

По происхождению рожь родственна пшенице, однако по содержанию полезных веществ и микроэлементов намного ее превосходит. В зернах ржи значительно больше аминокислот, а клейковины — наоборот, содержится намного меньше. Блюда из ржи содержат огромное количество клетчатки, что способствует улучшению микрофлоры кишечника.

Также рожь богата

натрием,
кальцием,
фосфором.
Витаминный состав ржи также довольно обширен:

витамин А,
витамин РР,
витамины В и Е
Все это делает рожь настоящим украшением любого стола.

Из ржи готовят огромное количество блюд: каши, выпечку, различные виды супов, а также настои и даже ржаной квас. Наиболее полезны проростки ржи — это неиссякаемый источник энергии. Проростки ржи активизируют природную защиту организма, укрепляют иммунитет и насыщают столь необходимым витамином С.