Основная польза киноа заключается в том, что это отменный источник цельного растительного белка (белка в киноа больше, чем в гречке), при этом белок хорошо усваивается. В среднем в сырых зёрнах киноа 16,2 % белка, а в некоторых сортах — более 20 % (для сравнения: 3,5 % в кукурузе, 7,5 % в рисе, 9,9 % в просе, и 11 -14 % в пшенице). Именно высокое содержание белка делает киноа незаменимым продуктом для беременных женщин, детей и людей, занимающихся тяжелым физическим или умственным трудом, спортсменов.

Белую киноа относят к числу лечебных растений. Она способна снимать воспаление, обладает желчегонным, антиоксидантным, мочегонным действием. Она также оказывает положительное влияние на нервную систему человека. Ее с успехом применяют для лечения различных болезней желудка и кишечника. Кроме того, белая киноа способна снижать повышенное артериальное давление у гипертоников. Ну и конечно, стоит отметить экологичность растения.

Поскольку в белке киноа нет глютена, ее относят к числу гипоаллергенных продуктов. Так что она подходит аллергикам. Они могут употреблять в пищу зерна безболезненно. Белая киноа весьма полезна для лиц, страдающих сахарным диабетом. Она для них гораздо лучше, чем рис, гречка, картофель. А объясняется все низким гликемическим индексом.