О целебной силе топинамбура наслышаны многие: это незаменимое средство для улучшения обмена веществ при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозе, ожирении. Порошок, приготовленный из клубней этого растения, не только сохраняет все полезные свойства исходного сырья, но и имеет более высокую биологическую активность по сравнению со свежими клубнями, поскольку является концентратом.
В клубнях топинамбура содержится до 80% полисахаридов инулиновой природы, пектиновые вещества, витамины группы В, витамин С, важнейшие микроэлементы (кремний, железо, магний, калий, кальций, цинк, медь, марганец, никель, фосфор и др.), находящиеся в биогенном, то есть наилучшем для усвоения виде. В его состав входят также важнейшие, незаменимые аминокислоты.

Регулярное употребление порошка топинамбура способствует:
• снижению уровня сахара в крови;
• снижению уровеня холестерина в крови;
• улучшению усвоения кальция и селена из пищи;
• избирательному подавлению патогенной микрофлоры;
• росту дружественных организму лакто- и бифидобактерий;
• разжижению крови (при употреблении порошка топинамбура следует это учитывать и отказаться от его приема в предоперационные и критические дни);
• является пребиотиком для кишечника.
Способ употребления: Рекомендуется применять в качестве пищевой добавки по 1-3 чайных ложки во время еды, при этом увеличив употребление жидкости и кисломолочных продуктов. Можно добавлять в каши, использовать при приготовлении кулинарных и хлебобулочных изделий (выпечка долго не черствеет).
Применение порошка топинамбура в косметических целях: Маска для лица из порошка топинамбура применяется от морщин, синяков под глазами. Способствует омоложению и разглаживанию кожного покрова лица. Очень хорошо помогает при сухой коже.