Свойства:  

1. Содержит небольшое количество углеводов и медленно повышает уровень сахара в крови, что немаловажно при диабете.

2. Мука богата марганцем, который необходим для усвоения многих витаминов и минералов, а также для здоровой функции опорно-двигательного аппарата, нервной системы и регуляции уровня сахара в крови.

3. Способствует повышению защитных функций организма.

4. В муке есть ценная лауриновая кислота, которая обладает антибактериальным и противогрибковым свойствами.

Рецепт!  Печенье "Кокосанка".

Ингредиенты: молоко - 60 г., стружка кокосовая  - 45 г., сахар - 100 г., масло сливочное - 130 г., мука - 230г., соль - щепотка, разрыхлитель - 1 ч.л., ванильный сахар - 0,5 ч.л.

Приготовление: положите в большую миску сливочное масло. Растопите его на водяной бане. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар и перемешайте. Добавьте в тесто кокосовую стружку и влейте молоко. Добавьте в тесто кокосовую муку, снова перемешайте. Из полученного мягкого теста сформируйте печеньки типичного для кокосанок формы - конусообразной. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при 180С до золотистого цвета и небольшого подрумянивания верхушечки.

Срок годности: 12 месяцев.

Хранить в сухом месте от +5С до +20С и влажности  70%.