Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делает масло грецкого ореха особенно ценным. Витамин F (линолевая, олеиновая и линоленовая кислоты) в составе масла

участвует в регуляции обмена липидов (жиров);

способствует выведению из организма холестерина, что препятствует развитию атеросклероза;

положительно влияет на состояние кожного и волосяного покровов.

Поскольку витамин F не синтезируется в нашем организме, то в рационе питания обязательно должны присутствовать богатые им продукты. Ведь он является незаменимым участником естественных биохимических процессов. По содержанию витамина F грецкое масло является безусловным лидером среди других масел.

Также в состав масла грецкого ореха входят:

витамины: Е, P, А, витамины группы В

макро- и микроэлементы: магний, кальций, йод, калий, железо, кобальт;

другие биологически активные вещества: каротиноиды, фосфолипиды, фитонциды.

Витамин A необходим для формирования костной ткани, для здоровья кожи, волос и работы иммунной системы. Витамин В1 активизирует познавательную активность и мыслительную деятельность, оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, углеводный обмен, способность к обучению, нормализует аппетит; он необходим для поддержания мышечного тонуса.

Витамин E влияет на репродуктивную функцию мужчин и женщин, оказывает выраженное антиоксидантное действие, защищая клеточные мембраны, необходим для нормальной работы печени.

Витамин P участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обеспечивая нормальный ход процессов биологического окисления в организме. Он также играет важную роль в укреплении кровеносных сосудов.

Витамин В1 активизирует познавательную активность и мыслительную деятельность, оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, углеводный обмен, способность к обучению, нормализует аппетит; он необходим для поддержания мышечного тонуса.

Бета-каротин (предшественник витамина A) связывает свободные радикалы, способствуя разрушению канцерогенов, предотвращает развитие сердечных заболеваний и инсультов.

Масло грецкого ореха рекомендуется регулярно принимать в пищу:

для снижения уровня холестерина,

для нормализации деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем,

для профилактики развития гипертонии и атеросклероза и при повышенном артериальном давлении,

для нормализации липидного и углеводного обмена веществ в организме человека,

для улучшения работы эндокринной системы при гиповитаминозах и дефиците йода,

для улучшения работы пищеварительной системы организма, при гастритах и гастродуоденитах с повышенной и пониженной кислотностью, а также как «мягкое» слабительное средство,

для поддержания иммунитета и защиты организма от токсинов и канцерогенов при тяжёлых условиях труда,

людям, проживающим в мегаполисах или экологически неблагоприятных районах,

при сахарном диабете, ожирении, болезнях печени и для профилактики сахарного диабета второго типа,

для улучшения зрения и профилактики заболеваний глаз,

при туберкулёзе, камнях в почках и болезнях печени,

людям, ослабленным после перенесённого заболевания или оперативного вмешательства,

детям, подросткам и беременным женщинам,

при лечении термических ожогов, обморожений и незаживающих ран.

Использование в косметологии.

Масло грецкого ореха питает, смягчает, тонизирует кожу, восстанавливает её эластичность и упругость, разглаживает морщины, оказывает антиоксидантное и заживляющее действие, обеспечивает профилактику кожных заболеваний. Особенно рекомендуется для ухода за сухой, обезвоженной и увядающей кожей. Масло обладает небольшим солнцезащитным эффектом и улучшает загар, придавая золотистый оттенок коже и делая загар равномерным.

Использование в кулинарии.

Масло грецкого ореха придаёт нежный вкус и тонкий ореховый аромат блюдам. Оно является идеальной приправой к каше на завтрак, обеспечивая необходимое поступление жирорастворимых витаминов для нормальной работы организма на целый день. Кроме того, масло грецкого ореха питательно и надолго утоляет чувство голода.

Способ применения. Добавлять в готовые блюда, овощные и фруктовые салаты.

Использовать вместо ночного крема для лица и тела, добавлять в косметические средства для ухода за кожей и волосами.

Не рекомендуется нагревать выше 50 °C.

Масло грецкого ореха.

Масло получено из отборных ядер грецкого ореха методом холодного прессования. Бережная переработка позволила сохранить большую часть природных биологически активных веществ.

Масло содержит в себе:

Витамин A необходим для зрения, формирования костной ткани, для здоровья кожи, волос и работы иммунной системы. Бета-каротин (предшественник витамина A) связывает свободные радикалы, способствуя разрушению канцерогенов, предотвращает развитие сердечных заболеваний и инсультов.

Витамин В1 (тиамин) активизирует познавательную активность и мыслительную деятельность, оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, углеводный обмен, способность к обучению, нормализует аппетит; является необходимым для поддержания мышечного тонуса.

Витамин E влияет на репродуктивную функцию у мужчин и женщин, оказывает выраженное антиоксидантное действие, защищая клеточные мембраны от перекисного окисления липидов, необходим для нормальной работы печени и предотвращения дистрофических изменений скелетных мышц. Основным источником натурального витамина E являются растительные масла, употребляемые в свежем виде.

Витамин P (биофлавоноиды), который в последнее время условно обозначают как рутин, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обеспечивая, таким образом, нормальный ход процессов биологического окисления в организме. При отсутствии витамина P в пище повышается проницаемость капилляров, что сопровождается внезапными кровоизлияниями, болью в конечностях, общей слабостью и быстрой утомляемостью.