Какао бобы Theobroma — это цельные неочищенные необжаренные и не обработанные ничем кроме солнечного света африканской Ганы семена плодов Шоколадного дерева. Какао бобы от компании Theobroma представляют обширную группу сортов Форастеро — самой популярной разновидности какао в мире, которое выращивается на обширных территориях Южной Америки и Западной Африки. Шоколадные деревья вырщиваются  на небольших частных фермах, соблюдающих экологичные органические стандарты земледелия. Собранные плоды рассекаются мачете на несколько частей и раскладываются на банановых листьях. Белая мякоть плодов содержит сахар и начинает бродить, в процессе чего температура достигает 50 градусов. Этот процесс называется ферментацией и длится 10 дней, в результате чего бобы получают свои вкусо-ароматические свойства и цвет.

В какао бобах содержится около 300 различных полезных веществ, среди которых теобромин (лёгкий природный стимулятор) и триптофан (источник "гормона счастья" — серотонина). Жирность какао бобов составляет около 54%, а калорийность — 565 ккал. Помните, что, когда речь идёт о натуральном продукте, эти показатели не играют основной роли. Ведь жиры, которые входят в состав сырых семян какао — естественные, полезные и усваиваются в том количестве, которое организму необходимо. Когда речь идёт о натуральных продуктах, на первое место выходит их пищевая ценность, а не калорийность.

Из семян какао производится несколько основных продуктов, каждый из которых обладает собственной ценностью. Бобы отделяют от шелухи и перемалывают на жерновой мельнице, чтобы получить Тёртое какао и Масло какао. Практически полностью обезжиренное в поцессе получения масла тёртое какао перемалывается в Порошок какао, который служит для приготовления всем знакомого горячего шоколада.

Никогда не давайте какао бобы и продукты из них домашним питомцам! Собаки, кошки, кролики и другие животные не переносят теобромин — он вызывает отравление и высокую вероятность летального исхода.