Рисовую муку, как продукт не содержащий глютен (растительный белок), применяют в диетическом и лечебном питании.
Из нее делаю лепешки, блинчики, кексы и печенье - выпечка становится хрустящей и рассыпчатой. Рисовая мука - наилучшее средство для сухой панировки курицы, рыбы, овощей и картофельных котлет. Ее можно использовать в качестве загустителя для соусов и пудингов.
Рецепты:
Нежная запеканка 0,5 кг творог 3 яйца 50 гр. рисовой муки 10 гр. разрыхлителя сахар по вкусу Все ингредиенты тщательно смешать блендером, вылить в форму, сверху выложить вишню. выпекать в разогретой духовке около 50 минут при 180°С.
Сырники для малоежек 250гр. творога взбить с яйцом и сахаром, добавит 5 ст.л.. любых хлопьев (живые злаки ТМ Дивинка) и оставить на 30 минут или на ночь. Духовку разогреть до 180°С. Добавить 5 ст.л. рисовой муки и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Смочить руки водой и сформировать шарики-колобки размером с грецкий орех. Выпекать до легкого зарумянивания около 15 минут.